里芋と塩辛で洋風なアジアン炒め
作り方
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1
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里芋はたわしでこする等してよーく洗って水から20分程ゆでて竹ぐしがスッと通
るまで柔らかくゆで、あら熱がとれたらフキン等使って皮をむく。
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2
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里芋を食べよくカットして(一口小)、バターと油を熱したフライパンでいかの塩
辛とともにササッと炒め、仕上げにナンプラーを少量たらして火をすかさず止め
る。
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3
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器に盛ってネギを振りかけ出来あがり。
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コツ・ポイント
火を通し過ぎるといかが固くなってしまうので注意して下さい。
このレシピの生い立ち
里芋のバター炒めを作ろうと思って炒めていた時に、塩辛を入れてみたら酒の肴に
丁度いい一品になった。で、ナンプラーで塩気とこくを加えてみたら、ご飯に丁
度いいおかずになった。
丁度いい一品になった。で、ナンプラーで塩気とこくを加えてみたら、ご飯に丁
度いいおかずになった。
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