里芋と塩辛で洋風なアジアン炒め

ん?ってレシピなんですが、美味しいんです。

材料 (2人分)

里芋
200g
いかの塩辛
大3
バター、油
各大1
ナンプラー少々
刻みねぎ適宜

1

里芋はたわしでこする等してよーく洗って水から20分程ゆでて竹ぐしがスッと通
るまで柔らかくゆで、あら熱がとれたらフキン等使って皮をむく。

2

里芋を食べよくカットして(一口小)、バターと油を熱したフライパンでいかの塩
辛とともにササッと炒め、仕上げにナンプラーを少量たらして火をすかさず止め
る。

3


器に盛ってネギを振りかけ出来あがり。

コツ・ポイント

火を通し過ぎるといかが固くなってしまうので注意して下さい。

このレシピの生い立ち

里芋のバター炒めを作ろうと思って炒めていた時に、塩辛を入れてみたら酒の肴に
丁度いい一品になった。で、ナンプラーで塩気とこくを加えてみたら、ご飯に丁
度いいおかずになった。
レシピID : 70800 公開日 : 02/11/24 更新日 : 02/11/24

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