野菜たくさん!ロッククッキー

ほうれん草を凍らせて、おろし器ですりおろす。人参は、小さい角切りにして砂糖漬け(分量外)にしておく。

大き目のボウルに薄力粉・砂糖・ベーキングパウダーをふるい、室温に戻したバターを入れる。

「2」の中にほうれん草を入れ、ヘラで全体がしっとりとした状態になるまで練りこませる。

「2」のボウルの真ん中にへこみを作り、そこへ「4」と、クルミ、にんじん、ドライフルーツを入れる。

ヘラで全体をざっくりと混ぜ合わせて天板にオーブンシートを敷き、食べたい大きさで置く。

180度に余熱したオーブンで10～15分焼いて完成。