親子丼（覚え書き）
Description
職人が作る極上親子丼の覚え書きです
ふくすけとりお
材料
（2人分）
○かつお出汁
40cc
○醤油
大さじ2
○味醂
大さじ2
○砂糖orはちみつ
大さじ1
160g
長ネギ（輪切か斜め切り）or玉ねぎ
2/3位
4個
三つ葉荒切り（あれば）
適宜
400〜500g
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卵
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しょうゆ
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みりん
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砂糖
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玉ねぎ
作り方
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1
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○を全部鍋に入れてアルコール飛ばしの為に煮立たせる。
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2
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卵は１つの丼ごとに準備。
卵白4個分と黄身を2個分を合わせて撹拌する。黄身のみを1個ずつ小皿に分けておく。
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3
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○の鍋に鶏肉と長ネギを入れ中火で加熱し、合わせ出汁が沸いてから鶏肉・長ネギor玉ねぎに火が通るまで数分煮る
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4
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攪拌させた卵を鶏肉と長ネギor玉ねぎが入った出汁に流し入れ溶き卵が半熟の状態になったら火を止める
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5
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ご飯を２つの丼に分けて盛り、具をご飯に盛り付けてから中央に黄身を乗せて三つ葉を散らす
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
覚え書き
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ふくすけとりお
