絶対失敗しない「ふわとろオムレツ」
Description
このやり方なら誰でもふわトロのオムレツを作ることができるようになります！※YouTubeにて詳細なレシピを公開中です！
COCOCOROch
材料
作り方
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1
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卵に塩をひとつまみ入れてしっかりと溶く
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2
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150℃くらいに熱したフライパンにバターを溶かす
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3
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卵を入れ､半熟になるまで素早く混ぜる
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4
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火から降ろし1～2分ほど"予熱で外側を固める"
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5
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折り紙のように菱形に折りたたみ、裏返して合わせ目を少し焼く
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コツ・ポイント
･傷んでいないコーティングフライパンを使用してください。
･卵に塩を入れることで､タンパク質をしっかり切って滑らかな卵になります
･余熱で火を入れることで火の入りすぎを防ぎ､トロトロに仕上がります
･卵に塩を入れることで､タンパク質をしっかり切って滑らかな卵になります
･余熱で火を入れることで火の入りすぎを防ぎ､トロトロに仕上がります
このレシピの生い立ち
お店では最初『練習中のオムレツ(280円)』というメニューでお客様に付き合ってもらいながら練習し、ある時お客様が『もう練習中ってつけなくていいよ』と言ってくれたので､その日から380円に値上げ｡人気メニューとなった｡
COCOCOROch
