洋食屋さんの【アクアパッツァ】
Description
シンプル食材で本格的な洋食を。
ＳＯ「Ｋ」
材料
1匹
5個
にんにく（みじん切り）
1片
白ワイン
50cc
塩
適量
パセリ
適量
オリーブオイル（焼き）
大さじ2
オリーブオイル（仕上げ）
大さじ4
適量
作り方
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1
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魚の下処理をし、キッチンペーパーなどで水気を取る。
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2
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切り込みを入れ、塩をしっかりふって少し置き、（5〜10分程度）余分な水分はふき取る。
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3
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鍋にオリーブオイルを入れて熱し、弱火で魚を両面焼く。
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4
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両面がカリッと焼けたら魚を端に寄せ、にんにくを入れて香りを出す。
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6
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沸騰したらあさりを加え、汁をかけながら火を通していく。（足りなければ水を追加しながら）
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7
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あさりの口が全て開いたらオリーブオイルを加え、さらに汁をかけながらソースを完成させていく。
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8
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味を見て塩で調整する。
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9
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ミニトマトを加えて軽く火を通したら、皿に盛り付けてパセリをふって完成^ ^
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
連子鯛が安かったので^ ^
(
)
ＳＯ「Ｋ」
