千切りイリチー
Description
沖縄でよく食べられる郷土料理。切干し大根と刻み昆布を炒め煮にします。
名護市わかめ会
材料
（2人分）
40g
30g
30g
切りこんにゃく
130g
120g
油
大さじ1
だし汁
150cc
しいたけ汁
100cc
A砂糖
小さじ2
A醤油
小さじ2
Aみりん
大さじ1
A塩
少々
作り方
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1
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切り干し大根は10 分程水に戻して、15 分程茹でて、ザルに上げ水気を切る。昆布としいたけは水に戻
しておく。
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2
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三枚肉と戻したしいたけは、切り干し大根に揃えて切る。
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3
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フライパンに油大さじ１を入れて、2 と昆布を中火で炒める。
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4
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だし汁、しいたけの戻し汁を入れ、3 とこんにゃくとA を入れ、汁気がなくなるまで煮る。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
名護市食生活改善推進協議会の沖縄郷土料理の普及をテーマにしたレシピ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
名護市わかめ会
