簡単!ベイクドチーズケーキ
作り方
-
-
1
-
材料をはかる
※鶏卵はしっかり溶きほぐす
-
-
-
2
-
型にクッキングシートをつける
-
-
-
3
-
バターをレンジで40秒温めて溶かす
-
-
-
4
-
クッキーをジップロックに入れて細かく砕く
-
-
-
5
-
3のバターを4のジップロックに入れて、しっかり混ぜる
-
-
-
6
-
5を型にスプーンで押しながら敷き詰めて、冷蔵庫で冷やす
-
-
-
7
-
クリームチーズをなめらかになるまで練る(ベラ)
-
-
-
8
-
素焚糖を4回に分けて加え、その都度よく混ぜる
-
-
-
9
-
卵液を生地に6~8回に分けて少しずつ加え、その都度よく混ぜる
-
-
-
10
-
オーブンを180℃に予熱する
-
-
-
11
-
生クリームを加える(泡立て器)
-
-
-
12
-
レモン汁を加える(泡立て器)
-
-
-
13
-
薄力粉を直接ふるい入れる(泡立て器)
-
-
-
14
-
生地をしっかり混ぜ合わせる
-
-
-
15
-
型に流し入れる
-
-
-
16
-
180℃のオーブンの下段で65分焼く
-
-
-
17
-
粗熱が取れたら完成
-
コツ・ポイント
焼く時間も含めて100分程度で完成です。鶏卵をしっかり溶いて少しずつ加えていくことがポイントです。生地が分離しにくくなります。1日冷蔵庫におくと、味が落ち着いてより美味しくなります。砂糖の量は150gで少し甘めです。
このレシピの生い立ち
カフェで売ってるような美味しいチーズケーキを作りたくて、材料の配分を何度も変えながら作りました。