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肉まん

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Description

肉汁がすごいので気をつけて食べてくださいね
ピザまん（レシピID：709336 ）に包み方のコツを載せてます

材料 （１２個分）

■ ◆生地◆
薄力粉
１５０ｇ
強力粉
１５０ｇ
ドライイースト
３ｇ
ベーキングパウダー
３ｇ
塩
２ｇ
砂糖
２０ｇ
ラード　（無ければ無塩バター）
１５ｇ
■ ◆肉まんの具◆
豚ひき肉　
１５０～２００ｇ
ねぎのみじん切り
1/3~1/2本分くらい
しょうが
１片
ラード
少々
オイスターソース
大さじ１，５
ごま油
大さじ０，５
醤油
小さじ２
塩
少々
パン粉
大さじ１，５
■ （パン粉の代わりに片栗粉大さじ１でも可）
■ ※クッキングシートを５，６ｃｍ角に１２枚切っておく

作り方

  1. 1

    生地の材料を　滑らかになるまでよくこねる
    ひとまとめにしてラップをして一次発酵（２０～３０分くらい）

  2. 2

    具の材料をよく混ぜておく（粘りが出るまで）
    １２個に分けて丸めておくと楽です

  3. 3

    生地が２倍に膨らんだら１２個に分けて丸める

  4. 4

    生地を麺棒でのばし　具を入れてとじる
    （ひねるように閉じるときれいにできます）

  5. 5

    ５，６ｃｍ角に切っておいたシートにひとつずつのせ、蒸し器に入れて　乾かないように霧吹きをかけて二次発酵（１５分くらい）

  6. 6

    蒸し器で１０分蒸したら出来上がりです♪

コツ・ポイント

生地をのばすときは　中心部分を少し厚めに♪（具の汁気が出て破れちゃいます）
水滴が掛からないように　蓋の下に布きんをかけてくださいね
大量に作って冷凍保存も可
凍ったまま１５分くらい蒸せばOKですｗ

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の残り物を集めて作ってみたらとってもおいしくできました♪
もう買う必要はないかもｗ
レシピID : 709273 公開日 : 09/01/07 更新日 : 09/01/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年7月5日
初れぽ
写真
maasa☆R
生地を参考にさせてもらいました。 もっちり美味しかったです。
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( )
you_xiang
肉まん
by you_xiang