スズキ浮袋のネギぽん酢

浮袋だけでは売っていないので、1本丸で仕入れる必要があります。
湯通しは透明感が出てきたらOKです。
もみじおろしや小ネギを添えるのもおススメです。

青森県産のスズキが1本手に入ったので浮袋をさっと湯通しして、ポン酢で仕立ててみました。
味わいは淡泊なので、色々な味付けで食感を楽しめる食材です。
元々、関東以西で水揚げの多い魚ですが、最近は青森でも良く見かけるようになりました。