失敗なし!野菜をゆでないでピクルス
Description
あっという間につくれちゃうのだけど、あっという間になくなりますので、いつも二つくらいつくります。
材料
(作りやすい分量)
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つけ汁
○ お酢 (まだはビネガー)
200ml
○ 砂糖
200ml
○ 塩
小さじ 2
400ml
○ ピクルススパイス
小さじ 1
好きな野菜:キュウリ、カリフラワー、ブロッコリ、ヤングコーン、人参、キャベツ、パプリカ、セロリなど冷蔵庫にあるもの
適量
作り方
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1
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瓶を熱湯消毒して、乾かしておく。野菜を洗った後水気をきる。適当な大きさにきって、瓶に飾りよくつめる。
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2
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つけ汁を作る。お酢から水まで鍋にいれて、沸騰させる。砂糖がとけたら、ひをとめる。
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3
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すぐさまに1の瓶につけ汁を入れる。 その上にピクルススパイスをふり入れる。すぐにふたを閉めておく。
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4
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待つこと一日で食べごろ。
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5
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スパイスミックスがなければ、ローリエをちぎって、コリアンダーシード、マスタシード、グローブなど手に入るものでもok
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6
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ワインビネガーと安いローカルのお酢で作ってみたら、安いお酢のほうが酸味がきいて評判よかった。
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コツ・ポイント
瓶は密封できるものを。
このレシピの生い立ち
ピクルスを作るときに、野菜をゆですぎて失敗したことが何度もあった。野菜をゆでる代わりに、沸騰したつけ汁を入れるだけなので、楽な上、失敗なし!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)