太巻き寿司〜ベルサイユのばら〜

ばらの花を作る。
巻き簾に薄焼き玉子をのせ、ところどころのピンクの酢飯を小さな塊にしておく。
その上に紅生姜を散らす。

一番手前に紅生姜を芯になるように置き、手前からくるくる巻き、ばらの花を作る。

海苔を縦長に置き、その上に白の酢飯を広げ、野沢菜とかんぴょう煮をおき、中央に②の花をおいて、巻き上げる。

巻き簾のかがり糸に合わせて等分に切る。

切り分けるときは、濡れ布巾で包丁を濡らし、飯を潰さないように切ります。