素朴で美味しい♡そば粉のクッキー
ぐっぴ〜ず
作り方
-
-
1
-
バター、卵黄は冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
-
-
-
2
-
ボウルにバターを入れて、ヘラでバターを練る。クリーム状に柔らかくなったら、甜菜糖を入れて更に練る。
-
-
-
3
-
②に卵黄を入れて、混ぜ合わせる。
-
-
-
4
-
別のボウルにそば粉をふるいにかけておく。
-
-
-
5
-
そば粉をふるったボウルの中に③を加えて混ぜる。
-
-
-
6
-
写真位までまとまったらOK。
生地の完成です。
-
-
-
7
-
ラップの上に⑥の生地を乗せ、写真のような円形の棒状に形成し、ラップで包む。
-
-
-
8
-
ラップで包んだ両端をクルクルとひねっておき、この状態で1時間ほど冷蔵庫に入れておく。
-
-
-
9
-
時間が経ったら生地を冷蔵庫から出し、包丁で5㎜幅にカットする。固くなっているので切りやすいです。
-
-
-
10
-
オーブンを180°に温めておく。
-
-
-
11
-
天板にカットした生地を並べ、180°で20分焼く。下段で。
-
-
-
12
-
焼き上がったら、冷まして出来上がり！
-
コツ・ポイント
バターの代わりにマーガリンでもOKです。
砂糖は今回、甜菜糖を使用しました。素朴な甘さになり、個人的には好みです。普通の砂糖で作る場合にはお好みで量を少し減らしても◎
砂糖は今回、甜菜糖を使用しました。素朴な甘さになり、個人的には好みです。普通の砂糖で作る場合にはお好みで量を少し減らしても◎
このレシピの生い立ち
一時期、ガレットにはまっていた際にまとめ買いしたそば粉の賞味期限が切れそうだったので早く消費したくて…昔、母から教わったクッキーのレシピをそば粉に置き換えて焼いてみたら、ザクザク美味しいクッキーに◎後味ほんのり蕎麦風味が癖になります！
ぐっぴ〜ず
