ポルチーニクリームソースのミートボール！

アーモンド、胡桃、カシューナッツをフードプロセッサーで細くします。

飴色玉葱を作り、パン粉、牛乳、卵と混ぜたら、合い挽き肉と合わせ塩胡椒、ナツメグで調味して良くコネます。

②に小麦粉をマブシて中温のサラダ油で揚げます。

④のソースが半量位に煮詰まったら皿に盛り付け刻みパセリを散らせば完成です。