にしんそばにぴったりな身欠にしんの甘露煮
mikiUS
作り方
-
-
1
-
身欠にしんをほうじ茶を適量入れた水に入れて、丸一日浸しておく。
-
-
-
2
-
柔らかくなった身欠にしんを水で洗い、3分割に切り、圧力鍋にいれる。
-
-
-
3
-
酒、みりん、醤油、水を分量入れ、圧力鍋の蓋を閉め、圧力かかってから30分ほど煮る。
-
-
-
4
-
火を消してからしばらく放置して、蓋が開くようになったら、蓋を外して、好みの濃さになるまで水分を飛ばす。
-
コツ・ポイント
圧力鍋で煮る時間が長いほど、骨が柔らかくなって食べやすくなります。醤油は濃いめなので、水分飛ばす時間で調節してください。たれも蕎麦のつゆにすると美味しいです。
このレシピの生い立ち
米のとぎ汁以外で作りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
