烏賊のおろし方
ヨッシーよし丸
作り方
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1
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烏賊のワタの所に指を入れ、骨がある場所にくっついているので指で剥がします。足を持って引っ張ると外れます
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2
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エンぺラの真ん中に指を入れたらそのまま下に剥がします。皮の一部が取れます
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3
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皮が取れた所から他の皮を剥いていきます。取れにくい場所はキッチンペーパーを使うと取れやすくなります
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4
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烏賊の中に包丁を入れて、エンペラを剥がした場所に沿って切っていきます。中の内臓の様なものを流水で洗います
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5
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キッチンペーパーで水気を拭き取ります。アニサキスがいると光に透かしてみたらわかります
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6
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上と下の部分を切り取ったら出来上がり。刺身や烏賊素麺にして食べて下さい
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7
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クック5E2Q86さん。つくれぽ有難う御座います！上手に出来ましたね〜！お役に立てて良かった！嬉しい！
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8
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クック5E2Q86さん。再度つくれぽ有難う御座います！リクエストが来るなんて凄いです！手際も良くなりましたね
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コツ・ポイント
残りの足やエンペラはまた、違う料理で紹介します
このレシピの生い立ち
御徒町に映画を観に行った帰り、魚介で有名な吉池に寄りました。丸ごと烏賊があったから買って来ました。因みに烏賊と言う漢字は、死んだふりをしたイカを烏が食べようとしたら、反対に捕まった所から烏の賊となった様です。漫画の受け売りです
ヨッシーよし丸
