リカちゃん♡キンカン(腹たま)の醤油漬け
Description
卸したて 新鮮な 腹たま(キンカン)を使って醤油漬けにしていきます(●´ω｀●)
ゆち虎
材料
腹たま(キンカン)
2塊ほど
醤油 煮きり酒 水
2 : 1 : 1
砂糖
大1/2
待ち時間と根気
漬ける
作り方
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1
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キンカンを1粒づつにバラしツルはおいておきます
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2
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皮を剥く
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3
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つるんっと根気よく慎重にむき取り
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4
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5
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沸騰して少し冷ましたお湯に
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6
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少し湯煎します
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7
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熱すぎたり時間が経ち、ダレていると噴射するので 新鮮で素早く 丁寧に慎重に扱います
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8
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卵が白くなったら引き上げて
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9
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醤油
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10
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煮きり酒 砂糖
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水を足して
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半日漬けます(出来れば長くでもいいですが卵なのでより早い]ほうが安全)
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漬かったら
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こんな感じ ヮ(ﾟдﾟ)ォ!
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器に
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盛り付けて
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完成♡
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卵によく液が染み
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濃厚に味わえます
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20
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召し上がれ♡
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コツ・ポイント
白身なしの煮卵を味わいたい！(半熟のやつ)と思い考えました(●´ω｀●)黄身ずきにおすすめです⸜(*ˊᵕˋ*)⸝
このレシピの生い立ち
レシピ？
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ゆち虎
