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ピーマンと牛肉を細切りにする。牛肉に小麦粉をまんべんなく塗す。
多めのゴマ油と生姜チューブをフライパンに入れて熱したら、牛肉を入れてほぐしながら中火で炒める。
牛肉がバラバラになってきて半分以上炒まってきたら、たけのこを入れて炒める。
お酒、砂糖、醤油、オイスターソースを入れて混ぜながら炒める。
最後にピーマンを加えて混ぜながら炒める。
ピーマンがしんなりしてきたら出来上がり。