特製黒酢あんの画像

Description

黒酢独特のコクと芳醇な香りが口いっぱいに広がり、食欲をそそりますよ。
ぜひ、お試しください。

材料 (作りやすい分量)

砂糖
大さじ4
大さじ2
醤油
大さじ1と2/3
80cc
本葛粉
7g

作り方

  1. 1

    ◾️黒酢あんを作る
    あんの材料を鍋に入れよく溶かす。

  2. 2

    弱めの中火にかける。ヘラでかき混ぜながら、とろみと透明な照りが出るまで加熱する。

  3. 3

    ★「特製黒酢あん」を使ったレシピ
    「ふっくら肉団子の黒酢酢豚」レシピID : 7067505

コツ・ポイント

葛粉をよく溶かしてから火にかける。
焦らず低めの温度で加熱する。

このレシピの生い立ち

水溶片栗粉のとろみは、時間が経つとゆるんでしまいますが、葛粉は時間が経っても安定しています。
噛む・飲み込む力が弱くなった方は、食べるのに時間がかかるので、葛粉でとろみをつけることにしました。
誤嚥防止にもなります。
レシピID : 7105901 公開日 : 22/02/08 更新日 : 24/01/26

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