簡単な蕪のスープ
Description
材料１つのお手軽スープ。10分程度、鍋１つで作れ、洗い物も少なく簡単です。
Noriko1128
作り方
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1
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テフロン加工の鍋を火にかけている間に、蕪を洗って、根の部分は8つに櫛切り、茎と葉の部分は1 cm弱に細切りにしておく。
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2
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鍋に胡麻油を敷き、まず、蕪の根の部分を炒める。
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3
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次に茎と葉の部分も加えて、さらに加熱。
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4
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根の表面に軽く焼き目が付いたら、水と鶏がらスープを加える。
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5
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数分加熱して、根の部分に透明感が出てきたら、スープの味を見て、必要に応じて塩胡椒する。
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6
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器に盛り付けて召し上がれ。
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7
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バリエーション。長葱と椎茸を加えてみました。最初に蕪を焼き付けるときに加えます。
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コツ・ポイント
冬に美味しい蕪を温かいスープにしました。その日食べる分をサッと作れるお手軽スープです。蕪の根が少し色付くくらいに加熱してメイラード反応の旨味も加えます。
このレシピの生い立ち
有賀薫さんのスープレシピをいつも見ていて、たぶんこんな感じ、とアレンジしました。
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Noriko1128
