カンパチのカルパッチョ〜ぽんかんソース
cookjay
作り方
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1
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シオ（カンパチの幼魚）は下処理、三枚おろしの後、中骨を取り除いて柵状態にする。
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2
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皿にベビーリーフを敷き、薄く切った切り身を皿の淵から並べる。
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3
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【ソース】玉ねぎ、プチトマト、ポンカン（薄皮むいたもの）を細かく刻んで、●と混ぜ合わせ、食べる前にかけて完成。
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コツ・ポイント
彩りがよくなるのも含め、柑橘系を入れると良い。
このレシピの生い立ち
脂の乗ったシオをサッパリ柑橘で食べるために、彩りも考えぽんかんを使用。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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