簡単、喫茶店のナポリタン
futapapa
作り方
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1
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フライパンに油をひいて、スライスした玉ねぎとピーマンを塩を振って炒めます。
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2
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ベーコンも入れて、玉ねぎ、ピーマンがしんなりしたらいったんよけておきます。
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3
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ケチャップをフライパンで炒めます。油はひかなくて大丈夫です。
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4
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水分が飛んでジャム状になるまで炒めます。これでケチャップの酸味が飛んで、旨味が凝縮されます。
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5
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2を入れます。
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6
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ぱっと見水分が足りなく見えるけど、後でパスタの水分が加わるので大丈夫です。
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7
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パスタを茹でます。塩分濃度は1%が目安です。1リットルなら10gの塩（分量外）です。思ってるより多く感じると思います。
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8
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パスタを茹でたら、直接6に入れます。湯切りをしないでフライパンに入れるとちょうどいいくらいの水分量でソースがのびます。
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9
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ソースを全体に絡めて炒めます。しっかり炒めると喫茶店の鉄板ナポリタンみたいになります。
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10
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盛り付けて完成です。お好みでタバスコや粉チーズを振って下さい。
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コツ・ポイント
ケチャップを炒めるだけでめっちゃ美味くなります。茹でたでパスタを直接フライパンに入れると上手くソースがからみます。
このレシピの生い立ち
料理研究家のリュウジさんの虚無ナポリタンを普通のナポリタンにアレンジです。材料が少なくてもケチャップさえあれば美味しくなります。
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futapapa
