ブロッコリーとシーフードのグタラン風
作り方
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1
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卵の素を作る。
ボールに卵黄を入れサラダオイルを少しずつサラダオイルを垂らしながらよく混ぜマヨネーズ状にする。
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2
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卵の素に生クリームと白みそ明太子を入れる。
舐めてみて塩味が足りなかったら塩を足す。
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3
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有頭海老は背わた、足を取る。ホタテは大きめにカットする。
ごく軽く塩胡椒して
サラダオイル少々でサッと焼き酒をふる。
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4
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小さめの焼き皿に茹でたブロッコリー、海老とホタテを入れソースをかける。
ソースには3の焼き汁も入れて下さい。
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5
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オーブン200℃で15分くらい焼く。
ソースが色づいて少しふくれるくらいまで焼く。
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6
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海老は天使の海老が冷凍庫にあったので使いましたが有頭でなくてもいいです。
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コツ・ポイント
塩味は味噌や明太子の塩味が左右するのでご自分で舐めて見て加減してください。
IHのオーブン機能を使いました。 180℃で10分焼いたらまだだったので220℃で5分ほど焼いてみました。
オーブンは200℃で15~20分でいいと思います。
IHのオーブン機能を使いました。 180℃で10分焼いたらまだだったので220℃で5分ほど焼いてみました。
オーブンは200℃で15~20分でいいと思います。
このレシピの生い立ち
職場の仲間からブロッコリーがたくさん出来たのでいただきました。いつもは茹でるかレンジにかけてバターであえたり、シチューに入れたりなので違う食べかたを探してたらTVで卵の素を見てこれなら美味しそうとアレンジしてみました。