湯引きまぐろユッケ
春菜食堂ϋ♡
作り方
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1
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マグロの柵を熱湯で湯引きする。
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2
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すぐに氷水で冷やす。
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3
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キッチンペーパーで包んで冷蔵庫で冷やす。
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4
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香味野菜を作る。
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5
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鍋に料理酒・みりんを入れて煮きる。
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6
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牡蠣だし醤油・コチュジャンを入れて混ぜ合わせる。
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7
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まぐろをスライスする。
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8
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まぐろをユッケのたれに入れる。
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9
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よく馴染ませておく。
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10
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器に香味野菜・大葉を敷いて、卵黄をのせて白ごま・白ごま油をかける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
コチュジャンをきかせたタレでマグロを漬け込んで。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
春菜食堂ϋ♡
