たっぷり白ネギと塩焼き鳥のピザ
まぶたん
作り方
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生地はお好みの生地でも！今回作った生地はこちら↓
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ボウルに強力粉、砂糖とドライイースト(隣同士になるように)、塩(イーストとは離れた所に)入れます。
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塩の上にはちょっと強力粉をかけておく。
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★を合わせてイーストめがけて加え(★少しだけ残す)お箸でぐるぐる混ぜて、固まりになってきたらボウルの中でまとめてみる。
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5
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水分が足りないときは残しておいた★を足してひとまとめにしたら台の上で捏ねる。
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6
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生地が滑らかになったら丸めて、ボウルに戻してラップをして発酵(レンジ発酵機能や、発酵しにくい冬はボウルの下に湯をはる)
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発酵を待ってる間に白ネギの白い部分を粗みじんに切る。マヨネーズと一味(七味でも)加えて混ぜる。
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こんな感じ。
青じそは粗めに千切りにしておく。
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木地が発酵したら、ガス抜きして丸める
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丸めた上にボウルを被せて15 分程待つ(生地が緩むのを待つ/夏は半分くらいの時間)
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生地を伸ばして丸く広げる。天板にクッキングシートを敷いて生地を乗せたら、フォークでつついておく。(空気抜き)
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具を乗せる
ねぎマヨ→青じその順に乗せ、焼き鳥の缶詰(塩味)をほぐしながら乗せる。
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更にチーズを乗せる。
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ラップ、又はもう一枚天板があるばあちゃんは天板を裏返しにして重ねて、発酵を待つ。
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生地が発酵して膨らんできたらオーブンを220 度に余熱する。
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余熱ができたら220 度で14～15分焼く。
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コツ・ポイント
生地のレシピも書きましたが、生地はお好みの生地があればそれで焼いて下さいね～♡
このレシピの生い立ち
ネギ農家のお友達に沢山白ネギを頂くので作ってみました。丁度、焼き鳥が余っていたので合わせて焼いたら美味しかったので、レシピにしました。
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まぶたん
