ヤゲン軟骨の唐揚げ
作り方
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1
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軟骨をキッチンペーパーで抑え、余分な水分をとる。ボウルに入れ塩胡椒と酒をふり、もみ込んで10分くらい置いておく。
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2
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フライパンに油を0.5センチくらいの高さで入れ、熱する。
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3
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軟骨の入ったボウルに片栗粉を入れ、全体を混ぜ泥をまとわせる。(ビニール手袋でやるとやりやすいです)
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4
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フライパンで揚げ焼きにする。箸でひっくり返しながら、全面焼き色がつくまで。
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5
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揚がったものからキッチンペーパーに上げ、油を切る。熱いうちに塩胡椒や七味をかけ、できあがり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
軟骨の唐揚げが好きなので、、、