ホタルイカと春菊の春の風香る和風パスタ
作り方
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1
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新鮮なホタルイカと春菊を準備
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2
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ホタルイカの目玉を取ります。硬くて食べられないので取った方が食べやすいです。
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3
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オリーブオイル、種をとって切った鷹の爪を入れてホタルイカを炒める。
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4
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春菊は縦の長さを半分にしておく。
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5
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茎の太い下半分の方を加えて炒め、塩胡椒を振る。
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6
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パスタを表示時間マイナス1分茹でる。お湯に塩は入れませんがお好みで。
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7
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茹で上がり2分前になったら春菊の上半分のほうを加えて炒める。
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8
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パスタが茹で上がったらフライパンに箸で移す。
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9
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フライパンの鍋肌に麺つゆを入れる。
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10
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パスタの茹で汁をお玉一杯分入れて全体を混ぜて、パスタがちょうど良い硬さになったら火を止める。
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11
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全体に混ざったらオリーブオイル大さじ1程度入れて全体に混ぜて完成。
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コツ・ポイント
ホタルイカの目玉は硬くて舌触りが悪いので、取ってください。パスタを茹でる時に塩を入れる場合は、塩辛くなりすぎないように麺つゆの量を調節してください。ニンニクが大丈夫であれば③の工程でニンニクのみじん切り一片分を一緒に炒めてください。
このレシピの生い立ち
ホタルイカがお安くなっていたので♪