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トマト麹

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Description

時間が経つと甘み旨みが増します。ケチャップみたいに使えますよ〜

材料

トマト缶(ペーストタイプ)
200g
塩
10g
米糀(乾燥)
50g

作り方

  1. 1

    清潔な瓶などの容器に、トマト缶、塩、米糀を入れて混ぜ、常温で一晩おく。

  2. 2

    真夏は翌日とろみが出ていたら出来上がり。冷蔵庫で保存します。(冬季は5日から10日ほど常温で)

コツ・ポイント

寒い時期であれば数日常温でおかないととろみが出てこないかもしれません。20度くらいの室温が必要です。
出来上がったら冷蔵庫へ。

このレシピの生い立ち

米糀を使ったレシピを増やしたくて。
レシピID : 7120597 公開日 : 22/02/20 更新日 : 22/09/23

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トマト麹
by 醸さとのすけ