マヨベーコンのとろろがけ

具用の長芋の皮をむき、長芋、ベーコン、エリンギいずれも1.5～2cm角に切る。

熱したフライパンにマヨネーズを入れて全体に広げ、ベーコン、長芋を入れて中火で軽く炒め、蓋をして蒸し焼きにする。

長芋の中まで火が通ったら、エリンギを加えて全体に混ぜ合わせて炒め、エリンギにフライパン上の汁・脂を吸わせる。

とろろ用の長芋の皮をむき、すりおろす。(すり鉢を使うと滑らかなとろろになります)

器に盛った具材の上にとろろをかける。

お好みで、粗挽き胡椒をかけたり、とろろにわさびを追加したりも可。