柚子ガナッシュサンドクッキー
Description
柚子香る季節にどうぞ
クック9D8FY6☆
材料
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クッキー
100g
50g
160g
柚子果汁
20cc
柚子果皮微塵切り
大４
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ガナッシュ
120g
50cc
柚子果汁
10c
柚子果皮微塵切り
大２
作り方
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1
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無塩バターを室温に戻し、ゴムベラでクリーム状にする
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2
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粉糖を入れ、しっかり混ぜる
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3
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薄力粉を振るい入れ、ぽろぽろになるまで混ぜる
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4
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柚子果汁を入れてしっかり混ぜる
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5
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柚子果皮微塵切りを入れ、よく混ぜる
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6
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まとめてラップに包んみ、冷蔵庫で１時間休ませる
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7
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ラップに挟んで３mm厚さに伸ばし、冷蔵庫で１時間休ませる
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8
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型で抜き、冷蔵庫で３０分休ませる
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9
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160℃で15〜16分焼く
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10
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（クッキーを冷ましている間に）生クリームを中火にかけ、沸沸してきたらクーベルチュールチョコレートに少しずつ入れよく溶かす
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11
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柚子果汁と果皮微塵切りを入れよく混ぜる
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12
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ガナッシュが冷めたらクッキーに挟み、冷蔵庫で冷やす
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コツ・ポイント
慌てないこと
柚子が嫌いでないなら、柚子果皮微塵切りを倍くらい入れた方が美味しいかも
柚子が嫌いでないなら、柚子果皮微塵切りを倍くらい入れた方が美味しいかも
このレシピの生い立ち
クーベルチュールチョコレートがあったので
柚子もたくさんいただいたし
柚子もたくさんいただいたし
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
