茄子と塩豚のロースト、バジルソースで

豚肉の表面にフォークで何箇所か穴を開け、混ぜ合わせた下味の調味料をよく揉みこみ、ジップロックで半日～１日漬け込む。

茄子は1.5～2cmくらいの太めに切り、下味をつけた①の豚肉と一緒にオーブンで焼く
※２２０℃、３０分くらい

お肉の焼き加減は調節して下さい。
竹串をさして透明の油が出てきたらＯＫ。血が出るようなら少し焼き時間を延ばしてください

お肉が焼きあがったら、お好みの大きさにスライスし、茄子→お肉の順に盛り付ける。仕上げにソースをかけて完成です。