茄子と塩豚のロースト、バジルソースで

茄子と塩豚のロースト、バジルソースで
下味をつけてオーブンで焼くだけ、とっても簡単なのに美味しいです。
バレンタインのメニューにもいいかも♪

材料 (2~3人分)

豚肉(お好きな部位)
塊を500g
茄子(何でもOK。今回は米茄子)
適量
豚肉の下味
小匙0.5
50cc
ソース
バジルペースト
大匙1弱
大匙2~3
小匙1/2
黒コショウ
少々

1

豚肉の表面にフォークで何箇所か穴を開け、混ぜ合わせた下味の調味料をよく揉みこみ、ジップロックで半日~1日漬け込む。

2

茄子は1.5~2cmくらいの太めに切り、下味をつけた①の豚肉と一緒にオーブンで焼く
※220℃、30分くらい

3

お肉の焼き加減は調節して下さい。
竹串をさして透明の油が出てきたらOK。血が出るようなら少し焼き時間を延ばしてください

4

お肉を焼いている間にソース作り。
ソースの材料を全て混ぜ合わせて、レンジで20秒くらい温める

5

お肉が焼きあがったら、お好みの大きさにスライスし、茄子→お肉の順に盛り付ける。仕上げにソースをかけて完成です。

コツ・ポイント

ご家庭のオーブンによって火の通り方が誓いますので、お肉の焼き加減はお好みで調節して下さいね。

このレシピの生い立ち

時間が無い時でも簡単に見栄えよく作れるので。

レシピID : 712784 公開日 : 09/01/13 更新日 : 09/01/13

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