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蛸のやわらか煮　作り置き

蛸のやわらか煮　作り置きの画像

Description

落し蓋なし あくとりもせず‥でも そこそこ 上品めに 仕上げてみました

材料

大根
適当
タコ
適量
出汁
適量
醤油
小さじ1/2
酒
大さじ1
ラカント トをロと間違えてたの教えて下さった方ありがとうです
大さじ1
細切り昆布
適当

作り方

  1. 1

    大根 4cm幅で切り 面取りして1／4に切る
    タコ 縮むので 大きめに少し斜め切り

  2. 2

    袋出汁に 細切昆布足し 醤油小匙1/2酒大匙1 ラカント大匙1合わせ 蛸大根入れ 蓋し 弱火30分 一度冷まし味入れる

コツ・ポイント

大根と炊くと　中火なら15分ほどで柔らかくなるようですが　低温もどきにしたくて トロ火で 倍時間にしてみました

このレシピの生い立ち

80代の母が 肉はイヤ　あまり噛むのもイヤ　しつこいのもイヤというので 蛋白素材で あっさり やわらかな こちらを
レシピID : 7127988 公開日 : 22/02/27 更新日 : 22/04/26

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☆ひで☆みん☆Dr☆
蛸のやわらか煮　作り置き
by ☆ひで☆みん☆Dr☆