アサリとせりの炊き込みご飯
Description
春を感じるご飯です(^^)
せりの香りが爽やかなご飯ができました！
せりの香りが爽やかなご飯ができました！
junsuk♡
材料
（米2合分）
正味200gくらい
2合
☆ 酒
100cc
200cc
白だし
大さじ2〜3
みりん
大さじ1
生姜（細かい千切り）
小さじ1
1束
作り方
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1
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米2合は研いでザルにあげておく。
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2
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鍋にあさりと☆の酒と水を入れて煮出し、灰汁を丁寧に取ってから、ざるで漉して、煮汁と身を分けておく。
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3
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炊飯釜に米を入れ、生姜、白だし、みりん、②の出し汁を入れて、残りは米2合分の水加減にして普通に炊飯する。
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4
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米が炊き上がったら直ぐにあさりの身をご飯の上に広げて、炊飯器の蓋をして10分ほど蒸らす。
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5
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蒸らし終わったら、せりをいれ、アサリとせりを丁寧に混ぜ込む。
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6
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器に盛っていただく。
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コツ・ポイント
☆アサリの身は一緒に炊き込まず、出汁だけ取ったあと、あとから混ぜると硬くなりません。
☆せりが苦手な方は、三つ葉や、ほかの青菜でも美味しいと思います。
☆せりが苦手な方は、三つ葉や、ほかの青菜でも美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
あさりのむき身がふっくら美味しそうで、炊き込みご飯にしようと思い立ち、あさりのくさみが苦手なので、せりをアクセントに使ってみたら大当たり！でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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junsuk♡
