白滝のたらこ和え

しらたきは熱湯に入れ、2～3分下茹でし、ざるに上げて水気をきり、食べやすい大きさに切り分けておく。

たらこは薄皮に少し切れ込みをいれ、電子レンジで火入れをいておき、さめてからほぐす。

フライパンに油をしき、しらたきをよく炒め、ほぐしたたらこを入れる。塩、酒で味を整え、汁気がなくなるまで炒める。