柚子のお稲荷さん
宮城県
作り方
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1
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米を研いで、30分ほど吸水させてから炊飯する。★の材料を混ぜ合わせて、すし酢を作る。
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2
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米が炊き上がったら、すし酢をかけて混ぜ、すし桶などに広げて湯気を切っておく。
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3
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2に枝豆、しらす、桜エビ、桜でんぶを加えてかき混ぜる。俵型に成型していなりの皮に詰め、形を整えたら、上に白ごまを振る。
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4
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ニンジンは花型で抜いて、耐熱容器にのせて水小さじ1を振りかけ、ラップをして2分ほど加熱する。
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5
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3、4を盛り合わせる。
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コツ・ポイント
すし酢に柚子果汁と柚子の皮を加えました。
このレシピの生い立ち
宮城県は、高校生が地産地消をテーマにしたお弁当を作り、食材の活用方法等を競う「高校生地産地消お弁当コンテスト」を開催しています。このレシピは、令和2年度入賞作品「疲労回復！大JOB弁当！！（宮城県気仙沼高等学校）」から誕生しました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
宮城県
