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さつまいもの両端を切り、ピーラーで皮を剥き、約1㎝の輪切りにする。
切ったさつまいもを水を張ったボウルに3分さらし、水を捨てる。
切ったさつまいもがかぶるくらいの水を入れ、約10~15分茹でて、水気を切る。
熱いうちにさつまいもをボウルに入れ、潰し、砂糖・マーガリンを入れ、よく混ぜる。
牛乳を少しずつ入れ、様子を見ながら滑らかになるまで混ぜる。
型に入れ、卵黄を軽く塗り、1000Wのオーブントースターで約15~20分焼き、完成。