海老とホタテのかき揚げ

彩りが綺麗で、お客様にお出しするのもいいかも。クッキングペーパーを使うので形も綺麗に出来ます。

材料 (4人分)

ホタテ貝柱
80g
海老
8尾
三つ葉
1束
卵1個+冷水
1カップ
小麦粉
1カップ

1

海老は尾、殻、背わたを取り、酒と塩でもみ洗いして2~3つに切り、貝柱は水気をきり、三つ葉は根元を切り落とし2cm長さに切ります。

2

ボールに卵と冷水を合わせ、小麦粉とベーキングパウダーを入れ、さっくりと混ぜ合わせます。

3

①の材料を合わせ塩と小麦粉をまぶし、②の衣と合わせます。

4

クッキングペーパーを7~8cm四方の大きさに切り、表面に③のタネを彩りよく乗せます。

5

170℃くらいの油にクッキングペーパーごと入れて揚げます。
しばらくするとクッキングペーパーは自然に外れるのですくい上げます。

6

かき揚げをお皿に盛り、レモンをしぼって召し上がれ♪

コツ・ポイント

クッキングペーパーに彩りよくタネをのせてね。

このレシピの生い立ち

レシピID : 71359 公開日 : 02/11/29 更新日 : 02/11/29

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