完全版・焼き芋の焼き方

Name: 完全版・焼き芋の焼き方
Ingredients: 太目のさつまいも(紅あずまor安納芋) オーブンor炊飯器に入るだけ

Description

以前書いたID280002の改良版。あれから試行錯誤して、これ以上甘く作れる方法はあんまりないかと思いますが…

太目のさつまいも(紅あずまor安納芋)

オーブンor炊飯器に入るだけ

安納芋で作ったら、しっとりねっとりやわらかでスプーンですくって食べられる、まさに天然スイーツでした。
電気オーブンで作った事がないので…もし試された方がいらしたらご報告よろしくお願いします(・∀・;)他力本願

TVも本も｢アミラーゼを働かせるためにじっくり温度上げて｣と言うのですが、アミラーゼが活性化するのは60～70℃、炊飯器の保温も同じ温度。ならこのほうが合理的じゃ？と思いまして。
やってみたら予想通り、いい感じに甘い焼き芋が出来ました。

レシピID : 713685 公開日 : 09/01/14 更新日 : 10/01/31

1件 (1人)

2009年11月1日

初れぽ

70度で5時間保温して焼いたら、ぐっとやわらかく甘くなりました。

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見るからにしっとり甘そう！つくれぽありがとうございました！