米粉シフォンケーキ 20センチ
♡かっかちゃん♡
作り方
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1
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卵黄と卵白に分ける。
卵白は使うまで冷蔵庫で冷やす。
オーブンは170℃に温めておく。
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2
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卵黄にてんさい糖を入れて混ぜる。その後米油、牛乳、米粉の順番でその都度混ぜる。
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3
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卵白にてんさい糖を一度に入れてハンドミキサーなどでメレンゲを作る。
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4
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しっかりツノが立つまで泡立て、最後は少しパワーを緩めて１分ほど泡立てる。
（これでキメが細かくなる）
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5
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1の生地にメレンゲを1/3入れて泡立て器で混ぜる。
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6
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また1/3を入れて次はゴムベラで混ぜ合わせる。残り全部入れて混ぜすぎないように混ぜ合わせる。
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7
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型に生地を入れて竹串でぐるぐる30回ほど生地を混ぜる。
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8
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170℃のオーブンで38〜40分焼く。
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9
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焼き上がったらすぐワインの瓶などに逆さまにして刺して熱を冷ます。
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10
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しっかり冷まして型から取り出す。
私は約２時間程で型から取り出してます。
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追記 12等分にカットして1つを6〜8個に切ってカップに入れプレゼントするのも食べやすいしおすすめです。
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12
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追記2 卵黄とてんさい糖を混ぜるときは2分ぐらいしか混ぜないです。
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追記3 無調整豆乳で作ってみましたが何も問題なく美味しくできました。
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追記4 早く取り出したい時は扇風機の風を上から当てて冷ましたりします。
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追記5 抹茶味は20gの抹茶に米粉160gにして作ります。
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追記6 紅茶味はアールグレイのティーバック4袋（12g）を入れて作ります。米粉
は減らしません。
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コツ・ポイント
米粉なのでふるわずにそのまま入れてます。
洗い物少なくしたいので生地もメレンゲもボウルに計りながら入れてます。
17センチの場合は半量でいいと思います。
洗い物少なくしたいので生地もメレンゲもボウルに計りながら入れてます。
17センチの場合は半量でいいと思います。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーで作りたかったのと、せっかくなら油も米油にしたいと思って作ったらとても美味しかったのでずっとこのレシピです。
♡かっかちゃん♡
