私のミラノ風ポークカツレツ

豚肉を叩いて少しうすくする。豚肉に塩コショウをして、白ワインを振っておく。

小麦粉にバジル、パセリ、レモンペッパーなどのスパイス系と、ベーキングパウダーも加えてよく混ぜておく。

パン粉にもバジルとパセリを混ぜておく。卵はわりほぐしておく。

４に火が通り始めたら赤ワインを入れ、グツグツ煮つめ、アルコールを飛ばす。

４に砂糖を入れ、塩で味を整える。最後にバジルとパセリを入れる。

１の豚肉の水分をキッチンペーパーで取る。その豚を準備しておいた小麦粉→卵→パン粉の順につける。