鳥もものソテー アンチョビバターソース
Description
パン用のアンチョビバターを使用した、鳥もものソテーアンチョビバターソースです。
材料
(2人分)
作り方
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1
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鳥もも肉に塩、胡椒で下味をつける。
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2
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フライパンにオリーブオイルを熱して鳥ももの皮面から焼いていく。焼き目がついたら裏返し、蓋をして中弱火で火を通す。
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3
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鳥もも肉に火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭く。アンチョビバターを鳥ももの上に乗せ、蓋をして溶けるまで加熱する。
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4
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アンチョビバターが溶けたら取り出して、1cm幅に切って器に盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
皮面はカリカリになるまで焼くとより美味しく出来ます。パン用のニンニクバターなどでも出来ます。
このレシピの生い立ち
パン用のアンチョビバターが余っていたので、代用して作りました。