春らんまん ダブルあんムースケーキ
Description
白あんと桜あんのダブルのあんを使用したムースケーキです。
Kaizer13
作り方
-
-
1
-
白あん
レシピID2524891を参考にしました。
出来た白あんを各200gとりうち一つに食紅、桜の葉パウダーを加える。
-
-
-
2
-
スポンジ
ボールに卵を割り入れグラニュー糖を加え湯煎にかけなが混ぜる。
-
-
-
3
-
持ち上げてみて角が立つくらいになったらふるった小麦粉を加えゴムベラで切るように混ぜる。
-
-
-
4
-
溶かしたバターを熱いうちに加えつやが出るまで混ぜる。
-
-
-
5
-
型に流し入れ大きな気泡を抜き180℃のオーブンで20〜25分焼く。
-
-
-
6
-
白あんムース
鍋に牛乳を入れ沸騰直前まで温めふやかしたゼラチンを入れ溶かす。
-
-
-
7
-
白あんを加えよく混ぜる。生クリームを7分立てにし加え混ぜ合わす。
-
-
-
8
-
冷めた5のスポンジを型の底に敷き詰め7のムースを流し入れ冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
-
-
-
9
-
桜あんムース
白あんムースと同じです。
固まった8の上に流し入れ冷凍庫で半日以上固める。
-
-
-
10
-
グラサージュホワイト
ホワイトチョコを細かく刻み鍋で温めた生クリームを加えよく溶かす。
-
-
-
11
-
固まった9を型から外し31〜33℃まで冷ました10を塗り冷蔵庫で固める。
ドライベリーをカットし飾る。
-
コツ・ポイント
白あんは今回は粒ありでやりました。
このレシピの生い立ち
ホワイトデー用に春っぽいケーキをとおもい作りました。
コーティングはチョコでやりましたがホイップクリームでもいいです。
コーティングはチョコでやりましたがホイップクリームでもいいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Kaizer13
