天然酵母捨て種クッキー

以前は卵とベーキングパウダー入りのレシピでしたが、シンプルな材料にしたかったので変更しました。さらにサクサクです。

粉糖がない場合は先にフードプロセッサーにかけて、少し粉っぽくし、取り出します。

フードプロセッサーに粉、捨て種、塩を入れ、5回ほどガ、ガっと短く回し取り出します。少し手間ですが仕上がりがよくなります。

砂糖を3回に分け入れてその都度回します。

2の粉類を3回に分けて入れ、その都度回し、最後は粉っぽさがなくなってしっとりするまで混ぜます。

ビニール袋に入れ、８ｍｍくらいに伸ばし冷蔵庫で30分以上冷やします。

冷蔵庫から取り出し、切り分け、オーブンシートに並べます。

160度のオーブンで約20分ほど焼きます。

オーブンによって焼き加減が違うので、途中で焼き色を見て下さい。

シンプルなクッキーなのでチョコを挟んだりトッピングしても合います。写真はキャラメルをトッピングしたものです。