簡単!ソフト焼き豚(はかせ鍋使用)

簡単!ソフト焼き豚(はかせ鍋使用)
いろんな調味料も試しましたが、このレシピが一番おいしいのです。しかも一番簡単。
「はかせ鍋」を使用しました。

材料 (?)

豚肩ロースブロック肉
400~500g
しょうゆ
1/2カップ
大さじ1

1

味がしみ込みやすいよう、フォークでブスブスと穴をあけた後、30分漬け汁に漬ける

2

フライパンにサラダオイル大さじ2を熱して①の肉に焼き目をつける

3

写真

水1/2カップと漬け汁を加える。沸騰したら弱火にし、10分加熱。はかせ鍋で30分保温調理。

4

写真

塊肉の大きさによっては、再度10分加熱、30分保温を行っています。
適当な大きさに切り分けて出して下さい。

コツ・ポイント

肉に竹串をさして透明な汁が出てくれば加熱完了、とよくレシピ本には載ってますが・・・・。
やはり大きい塊だと、「まだ生じゃーん!」ということで再加熱、というのはよくやらかしてます。確実なのは、やっぱ真ん中で「切る!」のが一番かと。

このレシピの生い立ち

大昔の雑誌より。
母が嫁入りの時に買った雑誌だとかなんとか。
はかせ鍋使わなくても、弱火でくつくつ煮込めばO.Kです。
ただ、はかせ鍋使った方が柔らかく出来ます。
レシピID : 71441 公開日 : 02/11/30 更新日 : 15/12/30

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