このわたポン酢

鮮度の良いナマコを用意する。

ナマコから腸管と卵巣を取り出す。
捌き方はコチラ
https://cookpad.com/recipe/4863079

塩水で、腸管と卵巣を洗う。
腸管に入っている砂を丁寧にしごき出す。

日本酒で洗い臭みに抜きをする。

ポン酢を加え混ぜ合わせる。

小鉢に盛り付けて出来上がり。