抹茶ホワイトチョコシフォンケーキ20㎝
ゆのゆのらぶ
作り方
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ホワイトチョコは粗く刻む
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私は泡立ては旧メランジュールロボ
新しい名前はスタンドオートミキサー でやります。なかったらハンドミキサーで
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薄力粉と製菓用抹茶合わせてふるっておく
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卵黄と卵白を慎重に分けて先ず卵黄ボールから泡立てサラダ油を数回に分けて入れ卵黄分の上白糖も入れる 入れる度に機械止めて
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混ぜてまとまったらホワイトチョコ入れて軽く混ぜる
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機械から外しもう一度ふるいながら卵黄ボールに薄力粉、抹茶を入れる
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こんな感じ
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泡立て器で混ぜる
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卵白固く泡立てる 最初低速→高速6.７割固まって来たら残りの上白糖を2.3回分けて入れる 機械止めながら
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コーンスターチ入れ混ぜて最後に低速1分 機械から外し ひとすくい 卵白を取り卵黄ボールに投入 これはよーく混ぜる
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混ざった
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残りの卵白
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全て卵黄ボールに入れて混ぜすぎないよう注意
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型に流し込む 180度40分に用意したオーブンに入れる スタート ここでキッチンタイマー12分スタート
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12分経ったらよく切れるナイフを水で濡らしやけどに注意して6方向に切れ目を入れる 再スタート
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ここでオーブンに焼きむらなどクセがある場合型の向きを変えると良い
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富澤商店のホワイトチョコ たくさん買いすぎた笑笑
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コツ・ポイント
卵は冷やしておく
このレシピの生い立ち
富澤商店のホワイトチョコ大量に買ってしまった…大好きなシフォンケーキで消費したくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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