さつまいものプリン

さつまいものプリン
冷やすと2層のプリンのできあがり。上はプルプル、下はきんとんのような食感です。

材料 (21cm丸型1個分)

さつまいも
150g
砂糖
50g
オリゴ糖
30g
牛乳
400cc
2袋(200ccで1袋使用のタイプ)

1

加熱したさつまいもをマッシュして砂糖、オリゴ糖を混ぜる。

2

ゼラチンを100ccのお湯で溶かす。牛乳は40度まで温め、ゼラチンを入れる。

3

2に1を加え、よく混ぜる。混ざったら、荒熱をとって冷蔵庫へ。

4

冷えると分離し、2層のプリンになります。

5

入れるのが面倒なので大きい型にいれましたが、カップに個別に入れたほうが食べるときは食べやすかったかも。

コツ・ポイント

さつまいもはしっかりマッシュしてないので固まりが残ってます。なめらかプリンがいい場合は裏ごしか、FPで攪拌してください。

このレシピの生い立ち

卵アレルギーの子供のために卵なしのお菓子を研究中。
レシピID : 714617 公開日 : 09/01/15 更新日 : 09/01/15

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