さつまいものプリン
作り方
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1
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加熱したさつまいもをマッシュして砂糖、オリゴ糖を混ぜる。
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2
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ゼラチンを100ccのお湯で溶かす。牛乳は40度まで温め、ゼラチンを入れる。
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3
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2に1を加え、よく混ぜる。混ざったら、荒熱をとって冷蔵庫へ。
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4
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冷えると分離し、2層のプリンになります。
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5
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入れるのが面倒なので大きい型にいれましたが、カップに個別に入れたほうが食べるときは食べやすかったかも。
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コツ・ポイント
さつまいもはしっかりマッシュしてないので固まりが残ってます。なめらかプリンがいい場合は裏ごしか、FPで攪拌してください。
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの子供のために卵なしのお菓子を研究中。