カラフル卵豆腐♪トロ~リ葛餡☆

カラフル卵豆腐♪トロ~リ葛餡☆
圧力鍋で簡単に作る卵豆腐☆
海老や蒲鉾の代わりに魚肉ソーセージを使用。
最後はスープ感覚でお召し上がりください。

材料 (2~3人分)

<卵液>
2個
●カツオと昆布だし(顆粒でも可)
カップ1 1/2
小匙2
●醤油
小匙1
●塩
少々
<具材>
ニッスイ おさかなのソーセージ
半分
銀杏・枝豆(茹でておく)
各30g
椎茸(みじん切り)
1個
<葛餡>
☆カツオと昆布だし
100ml
☆葛粉(もしくは片栗粉)
大匙1/2
☆水
大匙2

1

ボールに●印の調味料を合わせ、ときほぐした卵と混ぜ合わせ、茶こしでこす。 適当な大きさの小鉢に流し入れ、ラップをする。

2

2の蒸しあがった卵豆腐の上に適当な大きさに切った魚肉ソーセージ・銀杏・枝豆・しいたけなど具を乗せる。

3

圧力鍋に小鉢と水カップ2を入れ、レベル1にセットし、ピンが上がって3分間蒸す。竹串でさして卵液が出なければOK~☆

4

鍋にカツオと昆布だし、煮立ったら葛と水を合わせたものを加えて、葛餡を作る。

5

3の上に4をかけて完成~☆

コツ・ポイント

圧力鍋を使うので、簡単に滑らかな「す」が入らない滑らかな卵豆腐が出来ます。
魚肉ソーセージと卵豆腐の相性は抜群!
ハムや蒲鉾、加熱したウインナーを乗せるなどバリエーションも多く、
見た目にも鮮やかで、お子様ウケがいいと思います♪

このレシピの生い立ち

数日前から茶碗蒸しが、食べたくて作った一品☆
レシピID : 714728 公開日 : 09/01/16 更新日 : 09/01/17

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