メレンゲクッキー
ろくキッチン
作り方
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1
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卵白をハンドミキサーで泡立てる。軽くツノが立つくらいまで、砂糖を入れずに泡立てる。
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2
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グラニュー糖を3回に分けて加えハンドミキサーで泡立てる。ツヤが出てから次のグラニュー糖を加えるとよい。
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3
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ハンドミキサーを止めて羽根をゆすってもメレンゲが落ちないくらいしっかり泡立ったら、粉砂糖とコーンスターチをふるい入れる。
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4
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ゴムベラで混ぜる。粉っぽさがなくなったら３つに分ける。
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5
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ウィルトン社の食用色素を使って赤、黄、青に着色する。焼くと色とびするので濃い目でよい。
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6
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星形の口金をつけた絞り袋に、3色を順に入れていく。真上に色を重ねずに、生地を入れる位置を少しずらすようにしていくとよい。
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7
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天板にぐるっと絞る。
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8
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生地が余る場合は、上にチョコチップを乗せて更に上から生地を絞るとよい。
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9
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130度のオーブンで1時間半、または100℃のオーブンで3時間焼く。100℃で焼いた方が焦げたり割れたりしにくくなる。
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10
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詳しい作り方は動画でチェックしてね！
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コツ・ポイント
卵白を泡立てる時はしっかりと泡立ててから1回目のグラニュー糖を加えて下さい。
グラニュー糖の2回目、3回目はしっかりとツヤが出てグラニュー糖が溶けてから加えます。泡立て不足だとグラニュー糖が溶け残ってねちゃっとした食感になってしまいます。
グラニュー糖の2回目、3回目はしっかりとツヤが出てグラニュー糖が溶けてから加えます。泡立て不足だとグラニュー糖が溶け残ってねちゃっとした食感になってしまいます。
このレシピの生い立ち
Youtubeで人気のろくキッチンがクックパッドでレシピを紹介します。
今回はサクサクの食感が楽しいメレンゲクッキー！
カラフルな色もかわいいですね。
パクパク食べれちゃうお菓子です。
ぜひ作ってみてね。
今回はサクサクの食感が楽しいメレンゲクッキー！
カラフルな色もかわいいですね。
パクパク食べれちゃうお菓子です。
ぜひ作ってみてね。
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