韓国⭐︎しじみ豆腐チゲ 재첩순두부찌개
⭐︎あむこ⭐︎
作り方
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1
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しじみを水で洗って悪い物は取り除き塩水(500ml水に大匙1の塩)にしばらく漬け下処理を済ます。
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2
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⭐︎の野菜を一口サイズに切ります。エホバクが手に入らなければズッキーニでいいのでは？
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3
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昆布ダシなどでダシ汁を作っておきます。私は韓国のだしパックを使いました。
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4
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鉄鍋に油を引きコチュカル、そして玉ねぎをいい香りがするまで炒める。
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5
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その鍋に作っておいたダシ汁を入れ煮て青唐辛子とエホバクを入れてさらに煮る。
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6
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醤油を入れしじみを入れる。
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7
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潰したニンニクを入れる。
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8
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カナリエキスを入れる。これを使いました。韓国料理ではよく使うのであると益々本格的なものに仕上がりますが無ければ無視して。
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9
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この韓国の丸い筒の豆腐を使いましたがない場合は日本の絹豆腐で。
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10
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1〜2㎝程に切って鍋に入れ少し潰しながら煮て最後にネギを入れる。
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コツ・ポイント
特にないですねー。誰にでも出来ます。
このレシピの生い立ち
しじみがセールでつい買ってしまって冷蔵庫に豆腐やエホバクがあったのでササッとやってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
⭐︎あむこ⭐︎
