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タップリの湯に1%程度の塩を入れ、パスタを所定時間茹でて、ザルにあけておく。茹で汁をお玉一杯分とっておく。
にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を抜き細く輪切りにする。
フライパンにオリーブ油を敷きにんにく、赤唐辛子を炒める。
白ワインと茹で汁を入れ、アサリを汁ごと投入、塩、白胡椒であじを整え、ひとたちしたらパスタを投入、混ぜ合わせて完成。
器に盛り付け、パセリを振り入れて、召し上がれ。